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茂汶花椒
编号:100016
品牌:餐料优选   [查询该品牌全部商品]
四川特级花椒
商品售价:¥65.00
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商品介绍
详细资料

四川特级花椒
 

  四川茂汶花椒,产至四川茂县汶县。以四川茂县为中心,包括周边的汶川理县等地,都以种植“大红袍”花椒为主。87年前,茂县汶川合为一县,称为茂汶羌族资质县,周边区域办高山的花椒通常被称为茂汶花椒。四川茂汶花椒其色香味又远胜陕西甘肃等地“大红袍”花椒。


     好花椒的特征:

  1. 果实:花椒果实是聚合果,有2-3粒,大如绿豆,果皮密生疣状突起,内外两层,外果皮红色或紫红色,人果皮呈淡黄色,干燥果皮顶端裂开,成两瓣,基部相连,带有小果柄;外果皮光滑,由基部与外果皮分离而向翻卷。
  2. 气味:有特殊的强烈香味,麻辣而持久。

    劣质花椒的

  1. 掺假:掺假花椒把外形和花椒相似的植物种子染成红色掺入;加色拉油增重,用手搓感觉到油渍;加花椒籽打碎掺入增重;加色素把劣质花椒染色加入; 掺假花椒粉有相当数量的淀粉。
  2. 果实:粒小,不均匀,不裂口,色泽暗淡,呈黄绿色或青色,手攥后不易破碎,杂质多。
  3. 气味:香味和麻辣味淡。





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